MAD WINE - A BORÁSZAT

Borászatunk 2013-ban épült. Mint integrációs borüzemben a felhasznált energia nagyrészét saját magunknak állítjuk elő, ehhez hozzájárul az 50kw kapacitású napelem rendszerünk. Saját kúttal rendelkezünk, a borászatban használt technológiai vizet a kommunális rendszerbe való visszaengedés helyett egyes dűlőkben trágyázásra hasznosítjuk. A szűréshez és derítéshez a helyben megtalálható ásványok közül a zeolitot valamint bentonitot alkalmazzuk. A zeolit nagy mennyiségben megtalálható minden mádi dűlőben, a borászatba bejövő vizet is ennek segítségével szűrjük. A bentonitot boraink derítéséhez használjuk a belőle készült tükrös nevű derítőszer segítségével. A technológiára vonatkozóan arra törekszünk, hogy a lehető legegyszerűbb, letisztultabb módon a legjobb minőségű mustot tudjuk előállítani. Hordós tételeink készítésénél több kádár üzem különböző pörkölésű hordóival kísérletezve választjuk ki a borainkhoz ízvilágban legjobban illőt. Az általunk használt hordók a Zemplénben valamint környékbeli erdőkben található tölgyfából készülnek. A nagyobb volumenben készített reduktív borainkhoz különböző űrtartalmú, hűthető, valamint fűthető acéltartályokat használunk, ezzel is elősegítve a folyamatos kontrollálhatóságot.