Nádasdi Molnárkalács:

Borsodnádasd élő népszokása a molnárkalács ostya sütése. Előállítását kerek, egyedi motívumokkal díszített, ollószerűen nyitható sütővassal végzik. Az országban többfelé ismerik, de Borsodnádasdon kiemelkedően nagy a sütővasak előfordulása.  Az 1864-ben alapított Borsodnádasdi Lemezgyár munkásai készítették helyben az első sütővasakat. A vasak valamennyi családban más-más mintát, szöveget hordoznak, ezért néprajzi szempontból különlegesen figyelemre méltóak. A motívumok körében gyakoriak a vallásos élet, a szerelem, házasság jelképei. E tradíció megőrzésének elismeréseként került 2012-ben a Szellemi Kulturális Örökség Nemzeti Jegyzékébe „A molnárkalács borsodnádasdi hagyománya”.

Borsodnádasd Város Önkormányzata nagy hangsúlyt fektet a fejlesztésekre. Egy korábban kihasználatlanul álló épületben jött létre a Molnárkalács Ház, hogy folytathassák az ostyasütés több évtizedes hagyományát. A fejlesztés célja a települési szolgáltatások bővítése, a sütés hagyományának megőrzése, ápolása és bemutatása.

A régióban egyre népszerűbb a molnárkalács, egyre több környékbeli kis üzlet értékesíti közvetlenül a termékeket, ami több ízben ( vaníliás, fahéjas, mézes), kiszerelési formában (BOPP tasak, díszdoboz) kapható. Legismertebb viszonteladói a Stühmer Édességboltok és az egri Érseki Palota. Vannak vásárlási lehetőségek több turisztikai és ajándéktárgyakat értékesítő üzletekben is. A termék előállítása egyedileg tervezett sütőgéppel történik. Az automata sütőgép kör alakú, határozatlan szélű, cukrozott tésztájú molnárkalács előállítására alkalmas. A gép 24 db 180 x 180 mm-es sütőlappal dolgozik, ezeken 1-1 db 150-170 mm-es molnárkalácsok sülhetnek, a méret igény szerint állítható. A sütőlapok vízszintes körön haladnak, a nyitásukat, zárásukat kényszerpálya végzi.

Molnárkalács Ház (épület és sütöde) üzemeltetését Borsodnádasd Város Önkormányzata jelenleg közfoglalkoztatás keretein belül látja el.

A Nádasdi Molnárkalács értékesítése a Borsodnádasd Város Önkormányzat tulajdonában lévő Nádasd Kft.-n keresztül működik.

A régi receptek felhasználásával – tartósítószer nélküli alapanyagokból – manufakturális módon készült termékek a régmúlt forma és ízvilágát őrzik, ami „nem csak a kézben, a szájban is roppan”.

Összetevők: ivóvíz, búzaliszt, cukor, olaj, vaníliás cukor (vagy fahéj) Allergén összetevők: BÚZALISZT